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大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑!

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大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑!

發布日期:2019-03-10 作者: 點擊:

大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白後,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

食品産業,就擁有食糧、速食、飲料、冷藏、低溫食品、保健食品等不同事業群。産品更是擁有飼料、面粉、油脂、方便面、面包、非酒精飲料、乳制品、冰食品、冷凍調理食品、肉制品、醬味調料等數十種。

大豆拉絲蛋白

大豆拉絲蛋白拉絲蛋白具有類似肉的纖維結構,富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性,是一種理想的高蛋白肉制品的代替品。

大豆拉絲蛋白大豆營養仿肉制品是以大豆蛋白為原料,輔以大豆植物油,添加調味料和香辛料,經過類似肉制品加工方法進行加工。但這類産品不采用畜禽肉為原料,不屬于肉制品,隻是模仿肉制品的組織結構并賦予肉制品的風味。

廣泛應用于速凍食品和肉食品行業。另外,也可直接作為主料加工成各種素食和仿肉食品。

拉絲蛋白是一種不食肉、家禽、海鮮等動物産品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

植物拉絲蛋白用專業的雙軸擠壓機,經過特殊工藝流程的控制系統,将食品物料混合進入擠壓機後,加熱與反應,使得原料中蛋白質變性。




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