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大豆拉絲蛋白具備哪些優勢

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大豆拉絲蛋白具備哪些優勢

發布日期:2018-01-20 作者: 點擊:

  大豆拉絲蛋白是我公司的主營産品之一,在市場上有着廣泛的應用空間,但主要應用于食品行業。許多人可以吃到過含有大豆拉絲蛋白的食品,還是并沒有真正的見過,對于大豆拉絲蛋白的了解也并不是很多。下面就為大家介紹一下大豆拉絲蛋白的優勢。首先,大豆拉絲蛋白是大豆蛋白質經特殊工藝生産加工,而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。可取代高脂肪、高熱量的肉類食品,又稱“仿真肉”。大豆拉絲蛋白一般狀态為幹燥的淡黃色固形物(水分含量約10%,水分活度Aw約0.43),如果把它放到水裡泡幾分鐘,就會蓬松起來,很像半熟的普通瘦肉。
    1、顔色:類似雞肉顔色和豬牛瘦肉顔色。
    2、結構:呈肉絲狀,像雞肉絲和豬牛瘦肉絲一樣。
    3、口感:食用起來富有彈性和層次感,咀嚼性特别好,這正符合肉制品所需。

    4、味道:沒有豆腥味。

大豆拉絲蛋白

 5、黏合性:因為有着類似肌肉纖維質感的纖維狀,所以拌陷時黏合性特别好。
    6、抗摩擦性:在拌陷時不管怎樣攪拌摩擦仍然是絲狀,絕不會成糊狀,而且口感還是那麼好。
    7、食用安全性:食用大豆拉絲蛋白是由大豆分離蛋白、小麥蛋白、豆粉、低溫豆粕、經擠壓膨化而成,絕對保證食用安全。
    8、經濟性:每公斤拉絲蛋白可吸水2公斤,吸水後的拉絲蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影響産品質量的前提下,每噸香腸、火腿、台烤、燒烤腸、牛排、雞排、雞柳、肉丸、速凍餃子由于使用了大豆拉絲蛋白,可降低成本。
    由于時間的原故,對于大豆拉絲蛋白的介紹就先到這裡。無論您是想要了解更多關于大豆拉絲蛋白的信息,還是想要購買大豆拉絲蛋白,都可以撥打我公司熱線電話咨詢訂購,期待與您的合作。

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