306彩票歡迎您的到來!

聯系我們

306彩票

電話:13654098819

傳真:0417-2200520

地址:遼甯省營口市老邊區汽保工業園

網址:www.namibiatoday.com


大豆拉絲蛋白的組成成份

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

大豆拉絲蛋白的組成成份

發布日期:2018-01-15 作者: 點擊:

想必大家都知道,大豆(黃豆、黑豆)因具有極高的營養價值和優良的保健功能,近年來備受關注,在食品工業中大放異彩。大豆組織蛋白中含有大量的儲存蛋白質,其含量可高達40%。

    大豆蛋白隻是作為分散相存在于合成高分子(PVA)組成的連續相中,離真正意義上的全天然大豆蛋白纖維仍有相當大的差距。因此對大豆蛋白結構與性能之間的關系進行全面的基礎研究仍顯得十分重要和必要。大豆分離蛋白是大豆的重要組分。它是在低溫下将豆粕除去大豆油和水溶性非蛋白成分後,得到的一種蛋白質含量不少于90%的混合物,其組成、結構和性質基本代表純的大豆蛋白。

大豆分離蛋白的主要組成元素為C、H、O、N、S和P,還含有少量的Zn、Mg、Fe和Cu,其氨基酸組成主要有甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸和色氨酸等。根據離心分離系數(即沉降系數)不同,大豆分離蛋白可分為2S、7S、11S和15S4種組分。大豆分離蛋白各組分的組成和含量如表1所示,其中7S組分占35%,11S組分占52%,7S組分中的B-大豆伴球蛋白(B-conglycinin)和11S組分中的大豆球蛋白(glycinin)是大豆分離蛋白的主要成分。

大豆組織蛋白

    由于時間的原故,對于大豆分離蛋白的介紹就先到這裡,希望大家可以通過以上信息的介紹,加深對于大豆分離蛋白的了解,此外,如果您對大豆分離蛋白有興趣,想要了解更多關于大豆分離蛋白的信息,或是想要購買大豆分離蛋白,歡迎廣大新老用戶撥打我公司熱線電話咨詢訂購。

本文網址:http://www.namibiatoday.com/news/384.html

相關标簽:

最近浏覽:

相關産品:

相關新聞:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機号碼
郵箱
郵箱
地址
地址